Brokoļi satur ne tikai tādas vērtīgas vielas, kā C, B un K vitamīnus, folātus, mangānu, magniju, kāliju, glikozīdus, antocianīnus, polifenolus, bet arī sulforafānus*- īpašu aktīvo vielu, kas citos dārzeņos praktiski nav atrodama. Šis īpašais, sēru saturošais savienojums, sulforafāns, nelabvēlīgos vides apstākļos vai aizsargājoties pret kaitēkļiem (vīrusiem, baktērijām, sēnītēm, toksiskām vielām), palīdz augiem izdzīvot.
Raidījumā " Ēdiens kā zāles" , stāsta: dārzeņu un augļu eksperte Mārīte Gailīte.
Lietoti pareizi un pietiekamā daudzumā, sulforafāni nodrošina būtiskus ieguvumus cilvēka veselībā, uzlabo aknu detoksikācijas spēju, aizsargā šūnas pret oksidatīvo stresu, mazina vēža riskus un pasargā mūsu šūnas no citiem bojājumiem.
Tikai mehāniski apstrādājot, sasmalcinot, kapājot vai arī sakošļājot, auga šūnas sieniņas struktūra tiek izjaukta, glikozinolāta saturs nonāk kontaktā ar enzīmu mirozināzi un mirozināzes iedarbībā glikozinolāti pārvēršas par izotiocianātiem, vērtīgajiem sulforafāniem.
Sulforafāniem piemīt pretiekaisuma, pretnovecošanās un antioksidanta īpašības. Sulforafāni spēj pasargāt šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes, kas ir daudzu hronisku slimību izraisītāji.
Zinātnieki lēš, ka, ieviešot veselīgus uztura paradumus, aptuveni viena trešā daļa vēža gadījumu varētu būt novēršami. Vairāki pētījumi apliecinājuši, ka pietiekama kāpostu dzimtas augu, piemēram, brokoļu iekļaušana ikdienas uzturā, spēj samazināt riskus saslimt ar tādām vēža formām, kā krūts, prostatas, plaušu, kuņģa un resnās zarnas vēzis.*
Nepilnvērtīgs uzturs un nepārtraukts ikdienas stress negatīvi ietekmē zarnu darbību, tajā skaitā vēdera izeju, radot aizcietējumus. Sulforafāns spej kavēt pārmērīgu anaerobās mikrofloras augšanu un aizsargā tievo zarnu no oksidatīviem bojājumiem.*
Pētījumi apliecina, ka palielinot dārzeņu, īpaši krustziežu- kāpostu, puķkāpostu, brokoļu un augļu patēriņu ikdienas uzturā, tiek veicināta sirds, asinsvadu veselība un vispārējā ilgmūžība.*
Papildināt ikdienas uzturu ar brokoļu ekstraktu ir būtiski tiem cilvēkiem, kuri krustziežu dzimtas dārzeņus- kāpostus, puķkāpostus, briseles kāpostus, brokoļus ikdienas uzturā nelieto vai lieto maz.
Pirkumu grozs ir tukšs.
