Vai esi dzirdējis, ka brokoļi ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem pasaulē? Tas nav tikai mīts – brokoļos un citos krustziežu dzimtas augos (piemēram, kāpostos, redīsiem, rukolā un ziedkāpostos) ir viela, ko sauc sulforafāns. Tā ir dabas dāvana mūsu organismam – mazs molekulas brīnums, kas palīdz šūnām pasargāt sevi no kaitīgiem procesiem un slimībām.
Kas īsti ir sulforafāns?
Sulforafāns rodas tad, kad mēs sakošļājam vai sagriežam brokoļus – tad notiek dabiska reakcija starp divām vielām augā: glukorafanīnu un enzīmu mirozināzi. Rezultātā veidojas sulforafāns – bioaktīva viela, kas organismā iedarbina šūnu aizsardzības sistēmas.
Kā s palīdz mūsu organismam?
Zinātnieki ir atklājuši, ka sulforafāns:
- aktivizē aizsarggēnus, kas palīdz šūnām atbrīvoties no toksīniem;
- mazina iekaisumus, kas saistīti ar dažādām slimībām, arī sirds un locītavu problēmām;
- aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa, kas rodas brīvo radikāļu dēļ;
- palēnina vēža šūnu augšanu un palīdz novērst to veidošanos.
Tieši šī iemesla dēļ par sulforafānu arvien biežāk runā kā par dabas sabiedroto cīņā ar vēzi un citām hroniskām slimībām.
Kāpēc sulforafāni ir svarīgi?
Mūsu ķermenis katru dienu saskaras ar stresu, piesārņotu vidi un neveselīgu pārtiku. Šie faktori rada bojājumus šūnās. Sulforafāns darbojas kā “šūnu aizsardzības trauksmes poga”, kas aktivizē organismā iekšējos aizsardzības mehānismus. Tādēļ regulāra krustziežu dārzeņu lietošana uzturā palīdz stiprināt imunitāti un saglabāt šūnas veselīgas.
Kā pietiekami uzņemt sulforafānu?
- Ēd brokoļus, kāpostus, ziedkāpostus, rukolu vai redīsus vairākas reizes nedēļā.
- Visvairāk sulforafāna ir brokoļu dīgstos – tie ir mazie asniņi, kas satur pat 20–30 reizes vairāk aktīvās vielas nekā pieaugušs brokolis.
- Ja ikdienā šos dārzeņus lieto maz, palīdzēt var brokoļu ekstrakts – uztura bagātinātājs ar sulforafāna devu.
Zinātne dalās ar faktiem
Jaunie pētījumi pierāda, ka sulforafāns var ietekmēt gēnu darbību, palīdzot šūnām pašām “ieslēgt” aizsardzības procesus. Šī viela tiek pētīta arī vēža profilaksē, diabēta, nervu sistēmas slimību un pat novecošanās aizkavēšanas jomā. Tāpēc brokolis vairs nav tikai dārzenis uz šķīvja – tas ir mazs, bet spēcīgs bioloģisks mehānisms, kas palīdz mūsu organismam saglabāt līdzsvaru.
Kopsavilkums
Sulforafāns – viela, ko satur brokoļi un citi krustziežu dārzeņi – palīdz mūsu ķermenim aizsargāties, attīrīties un saglabāt šūnas veselīgas. Tā ir viena no labāk izpētītajām dabas vielām ar pierādītu labvēlīgu ietekmi uz cilvēka veselību.
Tāpēc nākamreiz, kad uz šķīvja ir brokoļi – zini, ka tas nav tikai dārzenis, bet spēcīgs tavu šūnu sargs.
